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Was ist ein Tamper und warum ist er so wichtig?

Ein Espresso Tamper dient dazu, dein Kaffeemehl zu einem kompakten Puck zu pressen. Aber warum ist das so entscheidend?

Ein fest gepresster Puck sorgt für den nötigen Widerstand im Siebträger. Gemeinsam mit dem Wasser entsteht so die richtige Extraktion für deinen Espresso.

Wenn du dein Kaffeepuck nicht richtig tamperst, sucht sich das Wasser den Weg des geringsten Widerstands. Dabei entstehen sogenannte Channels, die zu einer unausgewogenen Extraktion und einem sauren Geschmack führen.

Außerdem entsteht durch das Tampen ein kleiner Abstand zwischen Puck und Brühgruppe. Dieser ist wichtig, damit deine Maschine den nötigen Druck (zwischen 9 und 11 Bar) aufbauen kann.

Wann verwende ich einen klassischen Tamper und wann einen  Palm-Tamper?

Klassische Tamper haben einen Griff und eine schwere Metallbasis. Sie liegen gut in der Hand und die schwere Basis sorgt für gleichmäßiges, senkrechtes Tampen.

Oft haben sie eine “spitz-zulaufende” Oberseite, die bequem in der Handfläche liegt.

Weniger bekannt ist der Palm-Tamper. Dieser hat eine flache Oberseite, und die Tiefe des Tamper-Fußes lässt sich meist einstellen. Der Vorteil: Du tampst immer gerade, da die Ränder des Palm-Tampers auf dem Siebträger aufliegen.

Neben klassischen Tampern verkaufen wir auch Tamper-Verteiler-Kombos: ein 2-in-1 Tool mit Palm-Tamper und Kaffeeverteiler

Ein Kaffeeverteiler hilft dir, dein Kaffeemehl vor dem Tampen gleichmäßig im Kaffee Sieb zu verteilen. So wird das Tampen noch einfacher, und du sparst Platz in deiner Kaffee-Ecke.

Worauf solltest du beim Kauf eines neuen Tampers achten?

Klar, bei den meisten Siebträgermaschinen ist ein Tamper dabei: sonst könntest du ja keinen Kaffee machen.

Aber: Die Qualität unterscheidet sich stark, je nach Maschine (Ja, genau ihr, Sage & DeLonghi).

Einige mitgelieferte Tamper bestehen komplett aus Plastik und haben keinen gut geformten Griff. Damit tampst du schnell schief oder mit zu wenig Druck.

Wenn du mit dem Tamper deiner Maschine nicht zufrieden bist und ein Upgrade suchst, achte auf folgende Punkte:

Tamper-Größen

Nicht jeder Siebträger ist gleich groß. Achte also genau darauf, die richtige Größe zu wählen.

Die meisten DeLonghi Siebträger benötigen einen Tamper mit 51 mm.

Sage Siebträger liegen bei ca. 54 mm. Für diese verkaufen wir Tamper in 53,3 mm, perfekt passend für den 54-mm Siebträger B. bei der Sage Barista Pro).

Maschinen mit E61-Brühgruppe haben meist 58mm Siebträger. Dazu zählen Modelle von Rocket, Rancilio, Bezzera, La Marzocco etc.

Für diese verkaufen wir Tamper in 58,5 mm – etwas größer, damit sie perfekt in den E61-Siebträger passen (der in Wirklichkeit 58,5 mm misst).

Ausnahme: Quick Mill Maschinen. Hier sind die Siebträger wirklich 58 mm. Dafür empfehlen wir unsere 58mm Tamper.

Nicht sicher, welche Tamper-Größe du brauchst? Dann schau in unserer Größentabelle nach.

Material und Griff

Wie schon gesagt: Ein Tamper sollte gut in der Hand liegen und aus robustem Material bestehen. So erkennst du einen hochwertigen Espresso Tamper:

Wähle einen Tamper, der dir gut in der Hand liegt. Ein sicherer Griff hilft dir, gleichmäßig und gerade zu tampen.

Am besten hältst du deinen Tamper wie einen Türknauf, die “spitze” Oberseite liegt in der Handfläche.

Daumen und Zeigefinger stützen dabei die Seiten des Tampers und des Kaffee Siebs. So kannst du kontrollieren, ob du gerade tampst.

Das Tamper-Fuß sollte aus Metall B. Edelstahl bestehen für Langlebigkeit und einfache Reinigung

Was ist besser – Metall oder Holz?

Beides kann gut sein, es kommt auf deine Vorliebe an.

Wir bieten Griffe aus Kunststoff, massivem Edelstahl und Rosenholz an. Die verschiedenen Materialien haben jeweils ihre Vorteile:

Rosenholz Edelstahl Kunststoff
Extra Gewicht ✓
Leicht zu reinigen ✓ ✓
Einzigartiges Aussehen ✓

Wie viel Druck ist beim Tampen richtig?

Die meisten Baristi empfehlen einen Druck zwischen 5 und 20 kg

Stell dich seitlich zum Siebträger und halte deinen Ellbogen in einem 90°-Winkel. Mit ein wenig Übung entwickelst du ein gutes Gefühl für die richtige Kraft beim Tampen.

Welcher Tamper passt zu meinem Siebträger?

Wir haben Tamper in verschiedenen Größen passend für viele Maschinen.

  • 51 mm: Ideal für DeLonghi Siebträger wie die DeLonghi Dedica
  • 53,3 mm: Passend für viele Sage-, Solis- und Breville Maschinen wie die Barista Express oder Barista Pro (für 54mm Siebträger)
  • 58 mm: Besonders geeignet für Quick Mill Maschinen mit 3-Flügel-Siebträgern (820, 835, 3000 etc.) oder die Ascaso Steel Duo PID
  • 58,5 mm: Die perfekte Größe für alle E61 Siebträger, z. B. ECM, Bezzera, Gaggia, La Marzocco, Rancilio, Rocket u.v.m.

Kann ich jeden Tamper mit jedem Siebträger verwenden?

Nein, denn Espressomaschinen haben unterschiedliche Siebträger-Größen. Deine Tamper-Größe hängt also komplett von deiner Maschine ab.

Wie oben erklärt, bieten wir folgende Größen an, passend für:

  • 51 mm: DeLonghi
  • 53,3 mm: Sage, Solis & Breville
  • 58 mm: Quick Mill
  • 58,5 mm: E61-Maschinen